Burger végétarien


Je vous partage une recette que Mam’zelle 1 fait depuis qu’elle est devenue végétarienne, elle nous a fait goûter ça et c’est à tomber :p !!
Je suis une « viandarde » comme on dit chez moi mais j’avoue que de temps en temps j’aime bien manger végétarien ;). Donc après les falafels voici le burger.
Les doses ne sont pas en g car elle n’a pas de balance et elle fait au système D :p

 

Ingrédients :

Pour 2 personnes

Pour la garniture :

1 verre de quinoa
1 gousse d’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de paprika
1 œuf
1 tomate
½ poivron rouge
4 pains à burger

 

Pour le guacamole

1 avocat
1/3 de cuillère à café de gingembre
1/3  de cuillère à café de coriandre en poudre
1/3 de cuillère à café de paprika
1/3 de cuillère à café de piment de Cayenne
1/3 de cuillère à café de cumin
1 filet de jus de citron

Faire cuire le quinoa dans 2 verres d’eau puis égoutté et laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer le guacamole en épluchant l’avocat et l’écrasant à la fourchette.
Ajouter les épices, gingembre, coriandre, paprika, piment, cumin et le citron.
Bien mélanger, couvrir et garder de côté.
Éplucher et couper finement l’ail et l’oignon puis faire revenir dans un peu de beurre.
Une fois cuit ajouter le paprika.
Dans un saladier mélanger le quinoa, l’œuf et le mélange ail, oignon.
Placer vos pains ouverts au four à 100° pour les chauffer un peu.
Former des « steaks » avec le quinoa et les faire cuire dans un peu de beurre environ 5 min de chaque côté.
Il ne vous reste plu qu’à monter vos burgers.
Sur le pain du bas guacamole poivron puis le « steak » ensuite tomate et une dernier couche de guacamole sur le pain du dessus. Accompagné de potatoes recette ici ;).

Bon ap !!

Et merci à ma fille pour ses partages 🙂

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