Jambalaya poulet


Jambalaya poulet

Le Jambalaya et un plat originaire de Louisiane mais que l’on retrouve également en Provence.

Recette inspiré de Marmiton

Louisiane

 

Ingrédients :

400 g de riz
800 g de poulet
300 g de chorizo
300 g de lardons
400 g de chair à tomates
200 g de coulis de tomates
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cubes de bouillon de volaille
½ litre d’eau
½ cuillère à café de piment de Cayenne
1 feuille ou une pincée de laurier
1 pincée thym

 

 

Préparation :

Préparer le bouillon en mettant les cubes dans de l’eau bouillante, bien remuer et réserver.

Dans une sauteuse faire revenir les lardons et le chorizo puis réserver. Oter la graisse restante dans la sauteuse puis y faire colorer le poulet et réserver en fin dans cette même sauteuse mettre l’ail, les oignons et les faire suer un peu.

Ajouter le poivron et cuire une dizaine de minutes environ.

Pendant ce temps faire souffler le riz dans un peu d’huile dans une poêle.

Mettre le riz dans la sauteuse puis ajouter la chair à tomates et le coulis, le bouillon, le thym, le laurier et le piment.

Cuire 45 min.

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