Lasagnes aux légumes 2


Avec le soleil j’ai une énoooorme envie de légumes du coup j’ai enlevé la viande qui sera remplacé par divers légumes.

 

légumes lasagnes                                 part lasagnes légumes (2)

 

 

Ingrédients :

2 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
2 carottes
2 oignons
1 petite boîte de petits pois
500 g de purée de tomates
2 boules de mozzarella
1 petit sachet d’emmental râpé
Feuilles de lasagnes
1 filet d’huile d’olive
3-4 cuillères à soupe de Grainaline salée

 

Préparation :

Laver et couper en petits morceaux courgettes et aubergine et réserver.
Éplucher et couper le poivron en petits  morceaux également et réserver.
Éplucher et couper les carottes en petits morceaux et faire cuire dans une eau salée 10 min.
Égoutter et réserver.
Éplucher et émincer les oignons.
Préchauffer le four à 200°.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons.
Ajouter les morceaux de courgette et d’aubergine puis cuire 5-10 min.
Ajouter le poivron et cuire de nouveau 5 min puis ajouter les carottes et les petits pois.
Enfin ajouter la purée de tomates et bien mélanger (en garder un peu pour le fond du plat).
Couper les boules de mozzarella en petits cubes puis ajouter à la préparation tout en remuant.
Cette farce va remplacer la viande dans les lasagnes « classique » mais il n’y aura pas de béchamel.
Dans  un plat allant au four mettre de la sauce tomate ou beurrer si vous avez oublié de garder de la sauce 😉 déposer une couche de pâtes à lasagnes puis la farce puis une couche de pâtes et terminer par une couche de farce de légumes.
Parsemer du fromage râpé.
Enfourner pour 45-50 min.
Avant de servir ajouter la Grainaline en pluie dessus.

Merci à mes Partenaires Mister Ustensil pour ma cocotte qui m’a été utile pour cuire tout mes légumes, A Pyrex pour cuire mes lasagnes et enfin Dihé pour finaliser ma recette

part lasagnes légumes (1)    part lasagnes légumes grainaline (2)

Dihé logo   Pyrex

 

 


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2 commentaires sur “Lasagnes aux légumes