Pain au lait au thermomix


Voilà une recette faite au thermomix, c’est pas moi qu’il l’ai faite mais ma maman lorsque j’y suis allée un week end ;).
Elle a pris la recette du pain au lait mais a utilisé une farine à brioche.

brioche thermomix part

Ingrédients:

50 g de beurre à température ambiante
300 g de lait
20 g de levure de boulanger fraîche
100 g de sucre
550 g de farine à brioche 5 céréales
1,5 à café de sel
1 œuf battu pour la dorure
papier sulfurisé

 

Préparation:

Mettre le lait, le beurre, la levure émiettée et le sucre dans le bol et chauffer 3 min/37°/vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 3 min.
Mettre la pâte dans un saladier couvrir d’un torchon humide et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure ou comme ma maman l’a fait mettre au four à 50° avec un bol d’eau pendant 30 min.
Mettre du papier cuisson sur une plaque allant au four.
Diviser la pâte en trois pâtons de taille égale et rouler les pâtons sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir 3 boudins d’environ 45 cm.
Souder à une extrémité les 3 boudins puis faire une tresse.
Souder l’autre extrémité.
Poser la tresse sur la plaque couvrir d’un torchon humide puis laisser pousser de nouveau jusqu’à ce que la pâte double de volume soit environ 1/2 heure soit comme précédemment au four à 50° pendant 10-15 min.

brioche thermomix 1
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner la brioche avec l’œuf battu.
Enfourner 25-30 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Bonne dégustation.

brioche thermomix 2

 

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