Pain aux céréales en cocotte


J’ai voulu testé le pain cocotte il se promène un peu partout sur le net lol.

J’ai juste pris les ingrédients écrit sur le paquet et j’ai fait cuire en cocotte.

Pain complet 2

 

 

Ingrédients :

500 g de farine multi céréales
2 sachets de levure de boulanger
1 pincée de sel
300 ml d’eau tiède
1 c à s d’huile (d’olive pour moi )

 

Préparation:

NE PAS PRECHAUFFER LE FOUR

Dans un saladier déposer la farine puis le sel sur un bord.
Faire un puits et mettre l’huile, la levure et l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte élastique. Vous pouvez procéder au robot ou à la MAP programme Pâte.
Former une boule mettre dans un saladier et couvrir d’un torchon propre et laisser lever 1h.
Au bout d’une heure remettre la pâte sur le plan de travail fariné et replier la plusieurs fois sur elle-même. Puis reformer une boule.
Placer la boule dans la cocotte avec du papier sulfurisé au fond, laisser de nouveau lever 30 min avec le couvercle fermé.
Avant d’enfourner faire quelques entailles sur le dessus (ce que moi j’ai oublié 🙁 )Mettre dans le four froid et allumer à 210° Cuire 1h sans ouvrir le couvercle pendant la cuisson.

Le pain est croustillant à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur.

pain céréales 082016

Au fur et à mesure que je refais mes recettes j’essaie de rajouter des photos on voit un peu l’évolution lol

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