sauce


Sauce au yaourt

Une petite sauce toute simple pour accompagner vos salade et changer un peu de la vinaigrette traditionnelle.   Ingrédients: 1 yaourt 1 c à c de moutarde 1 c à s de vinaigre 1 échalote 3 brins de ciboulette   Préparation: Couper finement l’échalote et couper la ciboulette au ciseau. Mélanger le tout et le […]


Sauce au poivre

Ingrédients : Pour 6 personnes 30 g de beurre 30 g de farine 1 cube de bouillon de bœuf 3/4 litre d’eau 1 cuillère à café de poivre en grains (noir, blanc, gris ou vert)       Préparation : Faire fondre le beurre et sans le laisser colorer  puis hors du feu ajouter la farine et […]


Boulettes de boeuf à la sauce all’arrabbatia

Ingrédients: 700 g de bœuf haché 2 oignons 2 œufs Du persil 2 c à c de paprika 1 c à s de concentré de tomate Sel/poivre De la farine (pour y rouler les boulettes) 2 conserves de sauce all’arrabbiata   Préparation: La recette pour les boulettes est ici. Faites les colorer dans un peu […]


Béchamel 1

  Ingrédients : 30 g de beurre 30 g de farine ½ l de lait sel/poivre Noix de muscade (facultative) Du fromage râpé (facultatif)   Préparation: Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une fois et bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet. Ajouter petit à petit […]


Sauce au Foies gras

Ingrédients : 200 ml de crème liquide (20 cl) 4 tranches de foie gras     Préparation : Couper le foie gras en morceaux puis le mettre à chauffer dans une casserole avec la crème. Laisser refroidir un peu puis mixer et passer dans une passoire. Garder au frais et réchauffer au moment de servir. Voilà c’est […]