Tiramisu au spéculoos


Le tiramisu que l’on peut faire avec beaucoup de variantes. Cette fois spéculoos.

tiramisu au spéculos

Ingrédients:

200 g de chocolat noir
4 œufs
80 g de sucre en poudre
300 g de mascarpone ( j’ai mis 250)
2 c à s de rhum ( pas mis )
2 c à s de café soluble
200 g de spéculoos

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro ondes.
Séparer le jaune des blancs d’œufs
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, le mascarpone et le rhum.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation.
Verser le café dans une assiette creuse et ajouter un peu d’eau tiède.
Couper 3/4 des spéculoos et les tremper dans le café. Tapisser les fonds des verres avec la moitié des spéculoos recouvrir du chocolat (en fine couche sinon trop dur) puis de crème mascarpone.
Ajouter le reste des spéculoos imbibés puis du reste de mascarpone.
Mettre au frais au moins 3h avant la veille pour le lendemain est idéale .
Au moment de servir émietter des spéculoos sur le dessus en déco.

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