Gâteau de crêpes individuel

Gâteau de crêpes, entrée de ce week end et j’adore.
Pour cette fois avec du saumon, de l’avocat, des œufs et des tomates.
Vous pouvez également le faire avec de grandes crêpes pour une entrée familiale.
Se mange très frais.

Ingrédients :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson: 0

24 mini crêpes
3 œufs durs
4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
1 avocat
2 ou 3 tomates selon la grosseur
Un peu de mayonnaise
Du jus de citron
Si vous souhaitez faire votre mayonnaise maison je vous mets le lien ici

Préparation:

Préparer les ingrédients c’est plus simple pour la suite.
Préparer les œufs en mimosa.
Écraser les œufs à la fourchette puis ajouter de la mayonnaise et remuer.
Couper l’avocat en lamelles et arroser du jus de citron.
Couper le saumon de la taille des crêpes.
Et enfin les tomates en dés.
Procéder au montage du gâteau.
Je commence par les œufs puis le saumon et l’avocat pour finir avec les tomates.
Il m’arrive de rajouter une couche de salade que je mets dans ce cas là à la base.
A servir très frais.

Vous pouvez faire avec du jambon, du poulet, des carottes rappées, laissez votre imagination ou votre frigo vous guider.
Vous êtes tenté ? Comment vous préparez vos gâteaux de crêpes vous ?